口水真的止不住了,想去《沸騰吧火鍋》“加雙筷子”!
口水真的止不住了,想去《沸騰吧火鍋》“加雙筷子”!

人在家中坐,餓從天上來。

口水真的止不住了,想去《沸騰吧火鍋》“加雙筷子”!








我真的不知道陳曉卿團隊“安了個什么心”,居然在我們出不了門、聚不了會的時候,推出了新作《沸騰吧火鍋》cue 我們云吃火鍋! (真是要命)



《沸騰吧火鍋》就像是一本“硬核”火鍋科普 ,既有大眾熟知的潮汕牛肉火鍋、重慶麻辣火鍋,也有冷門小眾的海南糟粕醋火鍋、四川高縣土火鍋… 貫穿中國南北各地,共有10種火鍋會相繼露面。



無論是什么風味的火鍋,都是一方人的味蕾情感歸屬,滿屏誘人的美味那殺傷力可是“致命”的! 看得非常饞,因為想吃各種火鍋的欲望直抵靈魂深處了…



我是有點后悔點開這部火鍋片兒,所以我來“禍害”各位了。


又虐又過癮的火鍋“吃播”


第一鍋,吃廣東的潮汕牛肉火鍋!



潮汕牛肉講究新鮮,從屠宰到分解最好不超過4小時,鮮到還能看見肉在“跳動”,搭配牛骨熬成的清湯最為合適。



牛肉作為主角也被嘴挑的潮汕人細分,一份牛肉被分出了超過十個不同部位,變化出迥異的口感。 五花趾、匙仁、吊龍、胸口油燙煮后混合沙茶醬or小米辣酸辣醬那迷人的味道,已經縈繞在腦海里。



第二鍋,吃重慶的老火鍋兒!



我們最為熟悉的火鍋,里面講到的也都是太過于熟悉的東西,但…


當看到筷子攆著浸滿紅油的毛肚快速粗暴地“轉圈圈”,喚醒了大腦深處對毛肚的記憶: 彈脆中帶著粗??诟?,口腔中彌漫著麻辣鮮香的滋味…



片中毛肚是蹦迪的布,而腦花是落湯的元神,這個點抓得真的十分到位,久煮后吸收鍋底之精華的腦花,附著上一層迷人的焦糖色,這是川渝人的“火鍋甜點”!




這個大哥吃得可以再香一點嗎?



開篇以我們最為熟知的兩種火鍋打頭陣,可咱國人多會吃??! 在昨天最新兩集里我們見識到了南北兩種不同的“酸味”火鍋。


第三頓,去雪季的東北整一頓 酸菜白肉火鍋 。



膘肥肉嫩的豬肉被用來款待冬日里的轆轆饑腸,而腌漬的酸菜的注入,能讓火鍋的滋味再上一層臺階。



酸菜與豬肉的相遇,似乎組成東北味道的最強CP。 求問成都哪里有正宗東北火鍋,疫情結束后想立刻吃到! 順便還種草了血腸…



第四頓,不同于東北御寒的火鍋, 來一頓酸爽的海南糟粕醋火鍋!



用作湯底的糟粕醋,制作原理是利用釀酒過程中產生的酒糟發酵產生酸醋,加入辣油熬制,一鍋酸酸辣辣帶著酒香的鍋底就完成了。



這樣的湯底與海鮮是絕配,頭一次聽說這樣的火鍋成功激起了我的興趣,列入計劃去海南吃!



而在后續的片子中我們還將“吃到”北京銅鍋涮肉、貴州牛癟火鍋、云南野生菌火鍋、四川高縣土火鍋等6種風味的火鍋,真是一種虐人的享受啊…


“只要不看,口水就不會流下來! ”,話雖這么說,但網友們的身體都很誠實…



“硬核”的美食誘惑



《沸騰吧火鍋》由陳曉卿監制,曲楠導演、制片 ,每集一個地方特色火鍋,由不同的導演主導。 紀錄片系列一共10集, 每周五晚上9點更新兩集 ,目前已經出了4集,大家可以放心“食用”。


預告片


每集只有12分鐘左右 ,講述一頓火鍋,挖掘它的一樣原材料以及背后那些普通人的故事,這很“陳曉卿”。 但看下來又很有新鮮感,有人情味但不刻意煽情,快節奏講述美食,營造的是輕松活潑的語境。



不少網友吐槽時長太短了,我覺得導演有“毒”,撩完就跑。



之所以將目光聚焦在火鍋這個極富煙火氣和地域特色的美食上,總導演曲楠是這樣說的: “再沒有哪種美食,比火鍋更能代表中國人對熱鬧的喜歡和團聚的向往。


不同地域的火鍋代表著不同在地文化,哪怕形式紛繁多樣,獨特的味道對于當地人來說都是一種特別的情感聯結。



圍爐而坐便是相聚,等待“春天”來臨之時,我們一起去恰火鍋呀!



《沸騰吧火鍋》觀看平臺: 騰訊視頻



編輯?| 習小小

資料 | 《沸騰吧火鍋》、娛樂獨角獸



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